Unser Weihnachts-& Silvester-Menü 2024

Unsere Weihnachts- und Silvester-Angebote 2024

Abholung Heiligabend und Silvester:
– Weihnachtsplatten von 10-13 Uhr
– Hummer & Langusten von 11-13 Uhr

 

Schlemmerfreund Exklusivplatte
ab 2 Personen

• Gebeizter Lachs mit Basilikum und Orangenzesten
• Stremellachs und Räucheraal mit Sahnemeerrettich
• Dillgarnelen, angerichtet im Gläschen
• Gebratene Entenbrust mit Armangnac Pflaume
• Bio Gallowayschinken, geräuchert
• Wildmedaillons auf Pfifferlingbett
• Trüffelleberwurst mit Sommertrüffel
• Tartufo „Gold“ (Trüffelsalami mit Parmesanmantel)
• Dreierlei Käsespezialitäten: Tête de Moine-Röschen mit Feigensenf, Frischkäse mit Honig, Feige und einer feinem Zimtnote
  Brie de Meaux (Franz. Weichkäse aus Rohmilch)
• Stange Rustikal-Baguette und Schwarzbrot (für 2 Personen)

Preis pro Person: 65,00 €

 

Schlemmerfreund Weihnachtsplatte
ab 4 Personen

• Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Mild geräuchertes Forellenfilet
• Flußkrebscocktail Calvados, angerichtet im Gläschen
• Fein garnierte Rehpastete
• Schweinefilet, rosa gebraten
• Geräucherte Gänsebrust, fein geschnitten
• Dünne Scheiben Trüffelsalami
• Deutscher Wildblumenkäse und
• Tête de Moine- Röschen mit Feigensenf
• 2 Stangen Rustikal-Baguette und Schwarzbrot (für 4 Personen)

Dessert:

• Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee

Preis pro Person: 42,50 €

 

Schlemmerfreund Festtagsplatte
ab 4 Personen

• Kelte Lachs, geräuchert mit Sanddornholz
• Tranchen vom „Arctic-Rose“ Räucherlachs
• Bollywood Garnelen, angerichtet im Gläschen
• Geräucherte Entenbrust, fein geschnitten
• Wildmedaillons auf Pfifferlingbett
• Wildschweinschinken aus spanischen Wäldern
• Iberico Kochschinken
• Freunds Jubiläumskäse und Schweizer Trüffelkäse,
  dazu reichen wir Feigensenf und Zwiebelmarmelade
• 2 Stangen Rustikal-Baguette und Schwarzbrot (für 4 Personen)

Dessert:

• Weißes Schokoladenmousse mit Glühweintopping

Preis pro Person:   49,00 €

 

Hummerplatte I
ab 2 Personen

• pro Person zwei halbe abgekochte und
  aufgeschlagene Hummer (600-800g)
• fein angerichtet mit Cocktail-, Dill- und Hummersauce
• dazu Zitronenbutter und 1 Stange Rustikal-Baguette (für 2 Personen)

Preis pro Person:   69,00 €

 

Hummerplatte II
ab 2 Personen

• pro Person zwei halbe abgekochte und
  aufgeschlagene Hummer (800-1000g)
• fein angerichtet mit Cocktail-, Dill- und Hummersauce
• dazu Zitronenbutter und 1 Stange Rustikal-Baguette (für 2 Personen)

Preis pro Person:   80,00 €

 

Feinschmecker-Langustenplatte
ab 2 Personen

• pro Person zwei halbe abgekochte und aufgeschlagene Langustenschwänze (500-600g) fein dekoriert mit Flusskrebsen
• fein angerichtet mit Cocktail- und Dillsauce
• dazu Zitronenbutter und 1 Stange Rustikal-Baguette (für 2 Personen)

Preis pro Person: 79,00 €

 

Langusten – Hummerplatte
ab 2 Personen

• pro Person einen halben abgekochten und aufgeschlagenen Langustenschwanz und einen halben abgekochten und
  aufgeschlagenen Hummer
• fein angerichtet mit Cocktail-, Dill- und Hummersauce
• dazu Zitronenbutter und 1 Stange Rustikal-Baguette (für 2 Personen)

Preis pro Person:   75,00 €

 

Weitere individuelle Menüvorschläge

Suppen (kalt)
ab 6 Personen
(pro Person 400 ml)

• Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen und weißem Spargel
  • 6,50 €/pro Person
• Wildconsommé (klare Suppe), Fleisch und Gemüsebrunoise
  • 8,50 €/pro Person

Hauptspeisen (kalt) und Beilagen (kalt)

ab 4 Personen, pro Person

• Wildrahmragout mit Pfifferlingen
  • 28,50 €
• Entenbrust gebraten mit 200 g Rotkohl und 250 ml Entenjus
  • 29,50 €
• Rinderroulade gebraten, mit 250 ml Jus
  • 12,50 €
• Entenkeule gebraten mit 200 g Rotkohl und 200 ml Entenjus
  • 22,50 €
• 100 g Hausgemachter Apfelrotkohl „Holsteiner Art“
  • 2,40 €

Desserts
ab 6 Personen
(wahlweise in großer Schale oder portioniert in Gläschen)

• Spekulatius -Tiramisu mit Orangengelee
  • 7,00 €
• Weiße Schokoladenmousse mit Glühweintopping
  • 7,00 €

 

Am 23./24.12. und 27.12.-31.12.
entfällt das Angebot unseres Hauptkataloges.